Babka piaskowa Produkty: 25 dkg masła, 25 dkg cukru pudru, 12 dkg mąki pszennej, 13 dkg mąki ziemniaczanej, 6 szt. jaj, Vi szt. cytryny, 1 dkg proszku spulchniającego. Do smarowania blachy: 2 dkg masła. Do wysypania formy: 2 dkg bułki tartej. Sposób wykonania: ... Formę „babkę" natłuścić, posypać bułką tartą. Przesiać na papier mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek. Utrzeć masło, dodawać po jednym żółtku i jednej łyżce cukru, dobrze ucierać. Otrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny, dodać do masy. Ubić pianę, wkładać partiami do ciasta razem z mąką, lekko wymieszać. Ciasto przełożyć do formy i piec 45 minut w nagrzanym, nie za go­rącym piekarniku. Gdy ciasto wyrośnie, podnieść nieco temperaturę piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika wyłożyć po chwili ciasto na sito obwiązane ściereczką. Ciasto po upieczeniu powinno być wyrośnięte i pulchne. Na spulchnienie ciasta wpływa piana i proszek spulchniający. Syp­kość ciasta uzyskuje się przez dodatek tłuszczu i mąki ziemnia­czanej. Aby nie zniszczyć struktury ciasta, należy wyroby upieczo­ne chłodzić powoli i wykładać na miękkie sito lub zawieszoną na nim ściereczkę. Babki marmurkowe otrzymuje się dodając do V3 ciasta kakao. Ciasto jasne i przyciemnione przez kakao wlewa się równocześnie do formy lub na przemian: raz jasne, raz ciemne i znowu jasne.